LIDTFEDT.DK
Hurtige oksestrimler med bønner

Til 2 personer. Fedtenergiprocent: 17

Ingredienser

• 200 gram skært oksekød i strimler
• 1/2 tsk. cayennepeber
• 1/2 tsk. stærk chilipulver
• 2-3 spsk. ketchup
• 1-2 tsk. stødt spidskommen
• 1 rød peberfrugt
• 1 dåse røde kidneybønner
• 1-2 løg
• 1 1/2 dl. hønsekødsbouillon
• 15-20 cherrytomater
• Salt og peber
• En dåse majs (300 gr.)
• Tilbehør: Brød eller (4 stk.) tortillas

Varm noget af olien op (gem noget til at stege grøntsagerne med) i en pande med høj kant (fx. en sauter-pande eller måske en wok). Olien skal være meget varm

Skær peberfrugten i strimler (ikke for tykke), skær løget i halve ringe og skær cherrytomaterne halvt over.

Vend oksestrimlerne i salt og peber. Steg kødet i olien i 2-3 minutter og drys derefter cayennepeber, chilipulver og spidskommen over kødet og skru ned for varmen. Steg kødet videre i 1 minut med krydderierne. Tag derefter kødet op og hold det varmt (fx. ved at putte det i en dyb tallerken med en flad tallerken henover).

Lad blot det sidde, som måtte sidde fast på panden, efter du har stegt kødet - det giver smag, når vi skal til at stege grøntsagerne

Skru op for varmen igen (brug resten af olien), og steg løg og peberfrugter "bløde" i 3 minutter. Derefter skal man tilsætte ketchup, bouillon og bønner (hæld væden fra bønnerne i vasken), skru ned for varmen og lade det stå og småsimre i 3 minutter.

Skru så op igen og læg kødet i retten sammen med cherrytomaterne. Det hele skal så varmes igennem i 2 minutter.

Varm majsene op separat (fx. 1 minut i mikrobølgeovnen) og server dem så til retten sammen med brød eller tortillas. Hvis man bruger tortillas, skal man lægge tortillaen på tallerken og hælde retten på og så rulle den sammen - nærmest som en pandekage