LIDTFEDT.DK
Fest Gryde med Oksekød

 
 
 
 
 




Valid XHTML 1.0 Transitional

Valid CSS!



Til 10 fest glade personer. Fedtenergiprocent: 21 (med tilbehør: 11)

Ingredienser (klik på dem hvis du er tvivl om hvad det er)

  • 1,5 kg Okse Gullasch Kød
  • 1-2 spsk olie
  • 5 røde chili på ca. 15 cm hver
  • 9 store løg
  • 5-6 dåser røde kidneybønner
  • 4 røde peberfrugter
  • ca. 1,8 liter kraftig oksebouillon
  • 1 stor og 1 lille dåse tomatkoncentrat
  • 12 stk. soltørrede tomater - husk at vælge nogle, der ikke er i olie
  • Maizena sovse jævner
  • Salt og peber
  • Tilbehør: 20 dl. ris (2 dl. pr. person - kan være lidt i overkanten)

Fjern fedt fra gullasch kødet (hvis der er noget). Vend kødet i peber og salt. Husk at der er meget kød og derfor skal der også være meget peber og salt

Pil alle løgene og skær dem i både. Hvert løg skal i 8 både (10 hvis løget er meget stort). Rens peberfrugterne og chilierne og skær dem i strimler. Sørg for at vaske hænder bagefter, så chilien kommer af fingerne og ikke ved et uheld kommer i øjet. Skær også de soltørrende tomater i strimler. Hvis de er alt for hårde, kan du evt. lægge dem i vand i et par timer før.

Varm olien i en stor gryde. Svits kødternene indtil de næsten alle har skiftet farve. Hvis der kommer meget væske i bunden af gryden, så man ikke kan stege kødet ordentligt, så hæld kødsaften fra gryden i en kop (smid det ikke ud) og brun kødet videre. Når næsten alt kødet har skiftet farve, skal du komme peberfrugt, chili og løg i. Steg det med i ca. 4-5 minutter. Hæld derefter bouillon i (og evt. den kødsaft som du har hældt fra).

Nu skal tomatkoncentrat og de soltørrede tomater i. Sørg for, at røre det hele godt rundt. Dette skal nu stå og småkoge i en 1/2 time. Smag på retten og se om der er nok salt og peber i. Derefter skal retten småkoge videre i 1 time.

Dåserne med kidney bønner skal åbnes og væsken skal hældes bort. Kom bønnerne i og bland det godt. Skru op for retten og når det koger godt, jævn retten med maizena. Smag igen på retten og kom evt. ekstra salt og peber i og hvis du kan lide det meget stærkt, noget chilipulver